腦血管硬化是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的常見疾病，容易引發(fā)腦中風的發(fā)生，早期和晚期的患者的表現(xiàn)癥狀是不相同的，癥狀較多，在預(yù)防方面，有很多的蔬菜和水果可以起到良好的效果。

　　蘆筍：含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、高血壓有一定療效。

　　紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發(fā)動脈硬化。

　　卷心菜：能使膽固醇轉(zhuǎn)化為酶后排出。

　　芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防高血壓。芹菜連根與糯米同煮稀粥，治療冠心病。

　　芥菜：煮粥可以高免疫力，沖茶降壓。

　　大白菜：含微量元素硒---是心臟不可或缺的微量元素。

　　大蒜：預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強心肌收縮力，使動脈硬化減輕，預(yù)防血栓形成。

　　番茄：含番茄素，能夠保護低密度脂蛋白，免受氧化破壞，可減少心血管疾病，降低心肌梗塞和高脂血的發(fā)生，防止動脈硬化。

　　黑木耳：能降低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預(yù)防和治療冠心病有特殊效益。

　　黃瓜：丙醇二酸在人體內(nèi)可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有預(yù)防冠心病的功效。

　　苦瓜：富含VB1，維持心臟正常功能。內(nèi)含Vc，防止動脈粥樣硬化，保護心臟等作用。

　　菠菜：含大量抗氧化劑，促進細胞增殖作用，即能激活大腦功能，又可增強活力。南瓜：含多種微量元素，對高血壓有一定效果。

　　木瓜：含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，能軟化血管。

　　草莓：富含質(zhì)，防治動脈粥樣硬化，冠心病，腦溢血有很高臨床價值，對高血壓有一定功效。

　　獼猴桃：含十七種以上氨鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質(zhì)，含多種微量元素，尤其Vc和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、血脂等癥。獼猴桃汁治療高血壓、心絞痛、心律不齊，預(yù)防缺血性腦血管病，腦動脈硬化。

　　杏：食用杏仁對心臟有保護作用。

　　西瓜：西瓜汁富含VA、B、C和蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等，對高血壓有很好作用。

　　柿子：柿葉含大量VC，具有降壓、保護心血管作用。柿子中含較一般水果高，對于心臟病、心梗、中風都大有益處。其含有一種酚類化合物，有預(yù)防動脈硬化，降低心血管疾病發(fā)生率。

　　柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預(yù)防血栓形成。經(jīng)常食用，可預(yù)防心血管疾病。

　　核桃：生吃核桃與桂圓肉，能改善心臟功能。

　　石榴：軟化血管。

　　棗：輔助治療心臟病、高血壓，緩和動脈硬化。

　　蘋果：每天食300g，血液中膽固醇水平即可下降，血管也不會硬化。

　　以上的蔬菜水果都可以有效的幫助患者來預(yù)防腦動脈硬化的發(fā)生，也就是可以防止腦中風的發(fā)生了。